NOP Bio organický čínský čaj Oolong
Bio čaj je druh čaje, který je zástupcem nejvyšší kvality v čaji, proto musí projít přísnou výrobní a zpracovatelskou certifikací organizace udělující biopotraviny.Organický čaj oolong je druh řady zeleného čaje standardizovaného pěstování a výroby zboží bez znečištění.S rostoucím zaměřením na zdravotní účinky čaje se rozvíjí produkce zelených potravin bez znečištění a organických čajových produktů.
Ekologické zpracování čaje oolong hrubého a jemného čaje musí ve výrobním procesu implementovat národní zákon o hygieně potravin a průmyslové standardy zpracování.Čerstvé lístky se zpracovávají sušením na slunci, třepáním, usmrcováním a balením a hnětením tak, aby se čajové lístky nedotýkaly země, nebo se položí čistý bílý hadřík.Čerstvé listové materiály shromážděné z organických čajových plantáží a konvenčních čajových plantáží se nesmí smíchat pro zpracování a je nejlepší, aby se tyto dva druhy zpracování čaje neprováděly ve stejný den.Organické zpracování čaje oolong umožňuje pouze použití mechanických, fyzikálních a přírodních metod fermentace, jako je třepací zelená, studená zelená, hromada zelená atd.;zakázat používání a přidávání jakýchkoli chemicky syntetizovaných potravinářských přídatných látek, barviv, vitamínů a jiných chemických látek.Vybavení zpracovatelského závodu podporující uspořádání a proces zpracování by mělo být přiměřené;podle podnikového standardu čajových produktů oolong, podle rozmanitosti surovin, úrovně, rané, polední, pozdní zelené atd. s použitím odpovídajícího procesu zpracovánítrpěta technologie k zajištění kvality organických čajových produktů oolong.Zpracovatelské závody by se měly snažit využívat obnovitelné zdroje energie, jako je vodní energie, solární energie, bioplyn atd., a snažit se vyhnout používání dřeva jako hlavního paliva pro závody na zpracování čaje.Přístroje a mechanické vybavení při řízení a zpracování čerstvých listů musí zabránit kontaminaci čajových lístků škodlivými látkami, jako jsou ochranné prostředky (barvy) na čajové koše, bambusové koše a další nástroje, měď, olovo a další látky před mechanickým opotřebením.Zejména se jedná o kontaminaci čajových lístků hnětacími stroji a modelovacími stroji, jako je stroj na balení čaje oolong, stroj na kulový čaj, stroj na smažení a sušení atd. Umožňují použití strojů z nerezové oceli a nástrojů pro potravinářské výrobky z plastů.S vedlejšími produkty organických čajových produktů po zpracování, jako je čajový popel, staré stonky nebo zbytky po hlubokém zpracování atd., je třeba správně nakládat a lze je neškodně ošetřit (zkompostovat, vysokoteplotní fermentace) na hnojivo pro čajové zahrady.
Čaj Oolong ｜Fujian ｜ Polofermentace ｜ Jaro a léto
