Populární čínský černý čaj Qimen Černý čaj Mao Feng

Jedná se o prvotřídní Qimen (také Keemun) sklizený v hrabství Huangshan v Anhui, černý čaj qimen patří mezi nejznámější černé čaje v Číně a na západě se konzumuje již více než sto let.Jeho sláva je zasloužená a pochází z jedinečné odrůdy Huangshan mao feng a ideálních pěstitelských podmínek jedinečných pro oblast Huangshan v Anhui.

Černý čaj Qimen je příjemný na pití, nikdy není svíravý, uvaří sladkou, čokoládovou a sladovou čajovou polévku s lehkými květinovými tóny.Květinová chuť spíše než v rozporu se sladovou sladkostí ji zvýrazňuje a dodává tomuto elegantnímu čaji další rozměry na komplexnosti.

Keemun je známý čínský černý čaj.Poprvé byl vyroben na konci 19. století, rychle si získal oblibu na Západě a dodnes se používá pro řadu klasických směsí. Jde o lehký čaj s charakteristickými peckovinami a lehce kouřovými tóny ve vůni a jemným, sladovým, ne svíravá chuť připomínající neslazené kakao.Keemun má údajně květinové aroma a dřevěné tóny.

Některé z charakteristických květinových tónů Keemunu lze přičíst vyššímu podílu geraniolu ve srovnání s jinými černými čaji.Mezi mnoha odrůdami Keemun je možná nejznámější Keemun Mao Feng.Sklízí se dříve než ostatní a obsahuje sady lístků se dvěma listy a pupenem, je lehčí a sladší než ostatní čaje Keemun.Další vysoce kvalitní odrůdou, obsahující převážně listy a silnější než ostatní, je Keemun Hao Ya.Pro západní trhy je kvalita rozdělena do kategorií Hao Ya A a Hao Ya B, přičemž první je o něco lepší než druhá.Buď má výrazně intenzivní chuť.Mezi další odrůdy patří ty, které jsou speciálně přizpůsobeny pro čajový obřad Gongfu (Keemun Gongfu nebo Congou) a Keemun Xin Ya, raná odrůda pupenů, o které se říká, že má méně hořkosti.

Černý čaj ｜ Anhui ｜ Kompletní fermentace ｜ Jaro a léto