Čínský slavný zelený čaj Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching nebo Long Jing v místním jazyce) je jedním z nejznámějších čínských zelených čajů, pocházející z Hangzhou v provincii Zhejiang.Tento čaj má velmi výrazný tvar: hladký a dokonale zploštělý podél vnitřní žilky listu, výsledek vysoce kvalifikovaného tvarování v horkém woku.Tento proces, známý jako pan-firing nebo pan-frying, byl zdokonalen v Číně čajovými mistry po mnoho staletí., iČaj dodává příjemnou, toustovou vůni.

Legendy čaje Longjing - Obdiv od carské rodiny

Jeho historie sahá až do dynastie Tang (618-907) a v Číně je známá od dynastie Song (960-1279), která převládala v dynastiích Ming (1368-1644) a Qing.

Legenda vyprávěla, že císař Qianlong navštívil horu Lion Peak Mountain během svých cest Hangzhou a viděl, jak na úpatí hory některé dámy trhají čaj.Jejich pohyby ho natolik zaujaly, že se rozhodl to zkusit sám.

Při sběru čaje dostal zprávu o matčině nemoci, a tak si nedbale vložil lístky do pravého rukávu a odešel z Hangzhou do Pekingu.Hned po příjezdu do Pekingu navštívil svou matku a císařovna vdova ucítila vůni listů z jeho rukávů a chtěla ochutnat.

Císař Qianlong nařídil, aby pro ni uvařili trochu čaje, a ona se po vypití šálku čaje zcela osvěžila a dokonce si ho pochvalovala jako lék na všechny neduhy.Od té doby byl čaj Shi Feng Longjing uváděn jako hold čaj speciálně pro císařovnu vdovu.

Long Jing má clibová rostlinná chuť, toastové, přirozeně sladké tóny, ve všech svých různých stupních, je známá pro 4 vlastnosti: nefritovou barvu, vegetativní aroma, kaštanovou chuť a tvar jako peří.it je možná nejznámější z čínských čajů.