Velký červený provaz Fujian Oolong Tea Da Hong Pao

Da Hong Pao, velké červené roucho, je kamenný čaj Wuyi pěstovaný v horách Wuyi v provincii Fujian v Číně.Da Hong Pao má jedinečnou vůni orchideje a dlouhotrvající sladkou dochuť.Suché Da Hong Pao má tvar jako pevně zauzlované provazy nebo mírně zkroucené proužky a má zelenou a hnědou barvu.Po uvaření je čaj oranžově žlutý, světlý a čirý.
Tradičním způsobem vaření Da Hong Pao je použití konvice z fialové hlíny a 100 °C (212 °F) vody.Čištěná voda je některými považována za nejlepší volbu pro vaření Da Hong Pao.Po uvaření by měla být voda okamžitě použita.Dlouhé vaření vody nebo její skladování po dlouhou dobu po převaření ovlivní chuť Da Hong Pao. Třetí a čtvrté máčení je některými považováno za nejlepší chuť.Čína, nejlepší Da Hong Pao jsou z mateřských čajovníků, které mají tisíciletou historii, na strmém útesu Jiulongyu v pohoří Wuyi, který je považován za vzácný poklad, zbylo pouze 6 mateřských stromů.Kvůli jeho nedostatku a vynikající kvalitě čaje je Da Hong Pao známý jako „král čaje“ a často je také známo, že je extrémně drahý.V roce 2006 vláda města Wuyi pojistila těchto 6 mateřských stromů v hodnotě 100 milionů RMB.Ve stejném roce se vláda města Wuyi také rozhodla zakázat komukoli soukromě sbírat čaje z mateřských čajovníků.
Likér má jedinečnou vůni orchidejí a dlouhotrvající sladkou dochuť a také sofistikovanou, komplexní chuť s dřevitou pečenou, vůní květů orchidejí, zakončenou jemnou karamelizovanou sladkostí.
Čaj má svižnou, hustou chuť s dlouhotrvající sladkostí a komplexní texturou, není vůbec hořký a má ovocné, květinové aroma.