Černý čaj Yunnan Dianhong Čaj sypaný list

Čaj Dianhong je druh relativně špičkového, gurmánského čínského černého čaje, který se někdy používá v různých čajových směsích a pěstuje se v provincii Yunnan v Číně.Hlavním rozdílem mezi Dianhong a jinými čínskými černými čaji je množství jemných listových pupenů neboli „zlatých špiček“ přítomných v sušeném čaji.Čaj Dianhong produkuje nálev, který má mosaznou zlatooranžovou barvu se sladkou, jemnou vůní a bez svíravosti.Levnější odrůdy Dianhong produkují tmavší nahnědlý nápoj, který může být velmi hořký.

Čaje pěstované v Yunnanu před dynastií Han (206 př. n. l. – 220 n. l.) se typicky vyráběly ve stlačené formě podobné modernímu čaji pu'er.Dian hong je relativně nový produkt z Yunnanu, který se začal vyrábět na počátku 20. století.Slovo diān (滇) je krátký název pro oblast Yunnan, zatímco hóng (紅) znamená „červený (čaj)“;jako takové jsou tyto čaje někdy jednoduše označovány jako Yunnan red nebo Yunnan black, z lepších odrůd černého čaje produkovaných v Číně je Dianhong pravděpodobně cenově nejdostupnější.

Dalším výrazným znakem Dianhong Golden je jeho svěží květinové aroma s typickým sladovým základem černého čaje.Tento dianhong je skvělý ve všech myslitelných ohledech.Má bohatou chuť, úžasnou ovocnou vůni a dlouhotrvající jemnou dochuť.Listy mají velmi příjemnou texturu.Ve skutečnosti, když je čaj velmi čerstvý – několik týdnů od výroby a skladován v uzavřené nádobě –, dotknout se ho bude stejně zábavné jako hlazení kotěte, a to vše díky jemnému sametovému povlaku na jeho jemně zakřivených listech.

Oranžovo-bronzový nálev s velmi malou svíravostí a tóny ovoce a ořechů, likér je voňavý s nádechem melasy, vrstvami kakaa, koření a zeminou, které spolu vytvářejí bohatou chuť, která je doplněna sladkostí karamelizovaného cukru.

Černý čaj ｜ Yunnan ｜ Kompletní fermentace ｜ Jaro a léto