Čína Tuo Cha Puerh Tuo Cha

Čaj Puerh Tuo vypadá z povrchu jako kulatý chléb a zespodu jako silnostěnná miska s vydutým středem, což je zcela unikátní.Existují různé druhy Tuocha v závislosti na surovinách, jako je Green Tea Tuocha a Black Tea Tuocha.Zelený čaj tuocha se vyrábí z křehčího zeleného čaje sušeného na slunci, vyrobeného napařováním a lisováním;černý čaj tuocha se vyrábí z čaje pu-erh, vyrobeného napařováním a lisováním.

Čaj Puerh je tučný, jednotný, vlhký a hustě pokrytý bílými chloupky.Existuje více druhů čajů.Podle Ruan Fuova „Čaju Pu-erh“ z dynastie Čching se „čaj Pu-erh“ nazývá „Mao-tip“ v únoru, kdy je pestík velmi jemný a bílý, jako čaj na poctu;trhá se a dusí a hněte se na čajové koláčky, jejichž listy se méně kladou a jsou stále jemné, nazývané čaj z pupenů;sbíraný v březnu a dubnu, nazývaný malý plný čaj;sbíraný v červnu a červenci, nazývaný čaj z obilných květů;velký a kulatý, nazývaný těsný skupinový čaj;malý a kulatý, zvaný dceřiný čaj.

Historicky se čaj Yunnan Tuo dělí hlavně do dvou kategorií: první je syrový tuo přímo napařený a lisovaný se sluncem modrou maochou, který má vlastnosti tmavé a vlhké, jasné polévkové barvy, bohaté a jasné vůně, jemná a sladká a se prodává hlavně do všech částí Číny.Druhým typem je zralé tuo z uměle fermentovaného sypaného čaje Pu-erh, který má hnědočervenou barvu, červenou v polévce, teplou a sladkou chuť a jemnou chuť a je exportován především do západní Evropy, Severní Ameriky a jiné části Asie.Společné vlastnosti obou druhů tuocha jsou: pevný a čtvercový tvar, dobrá barva, vůně a chuť po uvaření, dlouhotrvající a trvanlivé.