Zelený čaj Yunnan Dianlv Tradiční čaj

Yunnan je známý pro svůj černý čaj a Pu'ehm, přestože sdílí jeho klima a kvalitu, o jeho zeleném čaji se ví méně.Surovina zeleného čaje Yunnan se liší od surovin mnoha zelených čajů.Surovina se skládá z čerstvých listů druhů velkých listů, hlavní část pochází z Lincang, Baoshan, Pu'ehm, a Dehong v Yunnanu. 

Zajímavostí je, že čerstvý listový materiál zeleného čaje Yunnan lze použít i k výrobě zralého čaje Pu'er.Zelený čaj Yunnan má poměrně silnou chuť a je schopen více nálevů.Má středně plné dlouhotrvající aroma a dochuť, nálev žlutozelený. Yunnan green je velmi všestranný a vaří se lehce pro svůj osvěžující atribut, nebo se vaří těžce pro své léčivé vlastnosti. Zelený čaj Yunnan zahrnuje různé druhy zeleného čaje sušeného, ​​smaženého, ​​pečeného a dušeného, ​​který se nachází v různých oblastech jihozápadního Yunnanu a jižního Yunnanu.

Ve srovnání s jinými zelenými čaji se Dianlv vyznačuje mírnou svěžestí a silnou chutí. Čerstvé listy yunnanského velkolistého čaje se vyrábějí zabíjením zelené, kroucením a smažením, množství produkce není velké.

Návrh na vaření piva

Pokud používáte konvici nebo louhovač, přidejte čaj a poté zalijte horkou vodou (80-85°C), je dobré nalévat pomalu a rovnoměrně, aby se čaj pomalu rozvinul.Po 2-3 minutách by mělo být zcela uvařeno.Zastavte infuzi, abyste zabránili hořkosti.

Pro styl Gongfu použijte Gaiwan, šálek nebo mini-infuzér, opláchněte šálek/infuzér trochou horké vody a před přidáním 2–3 g čaje sceďte.Přidejte horkou vodu (80-85°C) pro první polovinu, před přidáním zbytku.Louhujte 10 sekund, sceďte do teplého šálku a vychutnejte si.Přidejte 10 sekund k času na infuzi.(např. 4. nálev = 40 sekund).