Čínský speciální zelený čaj Yulu Jade Dew
Yulu Tea je jedním z China Ten Top Teas, což je druh zřídka tradičního dušeného zeleného čaje, který se vyrábí z čerstvých hustých lístků zeleného čaje s jedním poupětem a prvním lístkem nebo jedním poupětem a prvními dvěma lístky.její kritérium výběru čajových poupat a lístků je velmi přísné, poupata by měla být štíhlá, něžná a tvarovaná. Čaj je produkován tmavě zeleným jedno poupě jeden list nebo jedno poupě dva listy, které jsou zahřívány párou.
Yulu je velmi přísná s požadavky na odběr vzorků.Pupeny a listy musí být štíhlé, těsné, hladké, světlé, jednotné a rovné, jako jehličí borovice.Jedině tak má čaj ty nejlepší vlastnosti, které již byly zmíněny.Jeho linie jsou těsné, štíhlé, hladké a rovné.Expozice bílých špiček.Barva je jasně zelená.Tvar je jako jehla borovice.Po spláchnutí vykazuje svěží vůni a hutnou chuť.
Yulu, složený ze vzácných nezralých poupat a nejmladších vrcholových lístků, je jedním z nejjemnějších zelených čajů, svěží jako ranní rosa po prvním jarním dešti.Tvar listů připomíná jehličí a jsou pokryty velmi jemnou stříbřitou srstí, bohatou na aminokyseliny, z nichž se odvíjí osvěžující chuť umami, s balzamikovými tóny pižma, máty a kapradí.Nálev je světle a jasně zelený a z šálku vychází sladká vůně s jemnými tóny fenyklu.
Vyráběl se v páře, vychladnutí, ručním hnětením listu do nedotčeného tvaru jehličí a poté jemným sušením na vyhřívaných stolech, dokud se tvar a vůně nezafixují.Výsledkem je živý, plný a svěží charakter s velkým množstvím umami charakteristické pro jarní zelený čaj.
Metoda vaření piva
Konvičku na čaj ohřejte vroucí vodou, dejte 6-8 gramů čaje a zalijte malým množstvím vroucí vody (85°C / 185°F) do čaje a vylijte, poté konvici na 1-2 minuty při prvním podávání zakryjte, čaj se musí po vypršení zcela oddělit, další nálev lze přidat na každé 1 min navíc, pouze do 2 až 3 nálevů.
