Čína Oolong čaj Tie Guan Yin

Tie Guan Yin je odrůda čínského čaje oolong, který vznikl v 19. století v Anxi v provincii Fujian.Tieguanyin vyráběný v různých oblastech Anxi má různé gastronomické vlastnosti.

Tieguanyin může být pražený, stárnutý nebo nepražený a velmi čerstvý a zelený.Existují dva hlavní druhy čaje tieguanyin–tradiční nebo chuan tong tieguan jin a moderní nebo qing xiang tieguanyin.Moderní styly čaje tieguanyin mají jasně smaragdovou až jasně žlutou barvu s květinovými a krémovými tóny.Tento styl je dnes nejoblíbenějším stylem.Tradiční tie guan yin je více oxidovaný a propečenější.Je hladká, s praženými a ovocnými tóny a těžší, komplexnější vůní.Tieguanyin může mít mnoho chuťových tónů–pražené, ořechové, krémové, ovocné, toastové, medové, květinové, čerstvé, rostlinné a minerální.Obecně platí, že méně pečený a oxidovaný čaj bude mít čerstvější a více rostlinnou chuť.

Tie-Guan-Yin je nejvyšší typ mezi všemi čaji Oolong pro silné aroma a hlubokou dochuť.Známé přísloví říká: zelené listy s červenými pruhy, skvělá vůně po sedmi namáčení.

Čaj Tie-Guan Yin Oolong'Tři přednosti 1. Čistota a jemnost černého čaje;2, svěžest zeleného čaje;3, Vůně vonného čaje.Je považován za poklad čaje, za krále čaje.Jak říká staré přísloví: útočiště'Chcete-li ochutnat chuť, nejprve přičichněte k vůni.Pro pijáka čaje je čaj Tie-Guan-Yin Oolong elegantní a svatý, symbolizuje moudrost a harmonii.

Zjednodušené vaření ve stylu Gong-fu:

Vložte asi 5-7 gramů čajových lístků do předehřáté čajové konvice.Použijte 120-150 ml vody,

přiveďte vodu k varu a nechte vychladnout na 203 °C°F. Začněte jedním velmi krátkým nálevem na omytí listů.První nálev k pití by měl trvat asi 20-30 sekund.S každým nálevem prodlužujte dobu louhování.Stejné čajové lístky vydají 5-10 nálevů.

Čaj Oolong ｜ Fujian ｜ Polofermentace ｜ Jaro a léto