Čínský čaj Pomeranč Pekoe Loose Leaf Green OP

Orange pekoe také hláskoval pecco nebo OP je termín používaný v západním obchodu s čajem k popisu konkrétního žánru černých čajů (třídění pomerančového pekoe).Navzdory údajnému čínskému původu se tyto termíny třídění obvykle používají pro čaje ze Srí Lanky, Indie a zemí jiných než Čína;v čínsky mluvících zemích nejsou obecně známé.Systém hodnocení je založen na velikosti zpracovaných a sušených lístků černého čaje.

Čajový průmysl používá termín orange pekoe k popisu základního, středně kvalitního čaje sestávajícího z mnoha celých čajových lístků specifické velikosti;nicméně, to je populární v některých oblastech (takový jako severní Amerika) používat termín jako popis nějakého druhového čaje (ačkoli to je často popisováno ke spotřebiteli jako specifická paleta čaje).V rámci tohoto systému se čaje, které získávají nejvyšší hodnocení, získávají z nových spláchnutí (sběrů).To zahrnuje terminální listový pupen spolu s několika nejmladšími listy.Klasifikace je založena na "velikosti" jednotlivých listů a splachů, která je určena jejich schopností propadnout síty speciálních ok v rozmezí od 8–30 ok.To také určuje "celistvost" nebo úroveň zlomení každého listu, což je také součástí systému třídění.Ačkoli to nejsou jediné faktory používané k určení kvality, velikost a celistvost lístků bude mít největší vliv na chuť, čirost a dobu louhování čaje.

Pekoe tak označuje mladší listy, které jsou stále pokryté bílými chloupky.Jakýkoli čaj pekoe může obsahovat pupen a první dva listy a vztahuje se na čaj nejvyšší kvality.O stupeň vyšší, Orange Pekoe, bude obsahovat pouze první list a Flowery Orange Pekoe bude mít také poupata.