Černý čaj Bao Ta Yunnan Kung Fu Dianhong
Černý čaj Bao ta je druh červeného čaje Kung Fu.Vyrábí se z černého čaje s jedním poupatem a vyrábí se ručně o správné velikosti, bez přidání umělých aromat, jde spíše o aroma čaje samotného (podobně jako med).Dian hong se používá jako velkolistá odrůda ve Fengqing a Lincang v provincii Yunnan, také nazývaná ''Yunnan Gongfu Black Tea'', obvykle vyráběná do tvaru Baota-pagody, tento tvar po vyluhování do vody kvete jako květina.Používá se jako relativně špičkový gurmánský černý čaj a někdy se používá v různých čajových směsích.Hlavní rozdíl mezi Dian hong a ostatními čínskými černými čaji je v množství nalezených listových pupenů neboli „zlatých špiček“ přítomných v sušeném čaji.Finer Dian Hong vyrábí nápoj, který má mosaznou zlatooranžovou barvu se sladkou, jemnou vůní a bez svíravosti.
Černý čaj Yunnan se v Číně obecně nazývá Dian Hong.Dian Hong se doslovně překládá jako „červená Yunnan“.Dian je jiné jméno pro provincii Yunnan.V Číně se „černému“ čaji říká „červený“ čaj kvůli červenohnědé barvě vyluhovaného likéru. Hlavním rozdílem mezi černým čajem Yunnan (Dian Hong) a jiným čínským černým čajem je množství jemných listových pupenů, neboli „ zlaté hroty,“ prezentované v sušeném čaji.Lze jej snadno identifikovat podle svůdných měkkých listů a jedinečné pepřové chuti.Prémiový černý čaj Yunnan (Dian Hong) je ručně vyráběný v oblastech od Fengqing County na jih od Dali v západním Yunnan.Pouze čisté pupeny nebo výhonky obsahující jeden jemný list a jeden pupen se ručně sbírají, zpracovávají a svinují do pevně tvarovaného produktu.
Tento čaj se nejlépe vaří s vodou o teplotě 90 °C°C po dobu 3-4 minut a měl by být louhován několikrát, stejně jako všechny čaje Dian Hong, nejlépe si jej vychutnáte bez mléka nebo cukru.
Černý čaj ｜ Yunnan ｜ Kompletní fermentace ｜ Jaro a léto
