Bílá stříbrná jehla Bai Hao Yin Zhen #1

Silver Needle nebo Bai Hao Yin Zhen nebo obvykle jen Yin Zhen je čínský typ bílého čaje, mezi bílými čaji je to nejdražší odrůda a nejvíce ceněná, protože se používají pouze vrcholové pupeny (listové výhonky) rostliny camellia sinensis k výrobě čaje.Jasmínová stříbrná jehlice vyrobená z bílého čaje se stříbrnou špičkou, který se skládá z prvních ochmýřených pupenů a špiček čajovníku sklizeného brzy na jaře, čaj je pak lehce provoněný jasmínovými květy, které mu dodávají jemnou květinovou chuť.Nejkvalitnější jasmínové čaje se ovoní tak, že pod tác s čajovými lístky položíte přes noc tác s květy jasmínu, když jsou květy jasmínu nejvoňavější, květy se často během procesu ovonění několikrát vymění.

Bílý čaj ｜Fujian ｜ Polofermentace ｜ Jaro a léto