Speciální čaj Genmaicha Green Tea Popcorn Tea
Genmaicha je hnědá rýže zelený čaj sestávající ze zeleného čaje smíchaného s praženou praženou hnědou rýží.Někdy se mu hovorově říká „čaj s popcornem“, protože několik zrnek rýže během pražení praskne a připomíná popcorn..Cukr a škrob z rýže způsobují, že čaj má teplou, plnou, ořechovou chuť.Je považováno za snadno pitelné a pro zlepšení žaludku. Čaj máčený z genmaichy má světle žlutý odstín.Jeho chuť je jemná a kombinuje svěží travnatou chuť zeleného čaje s vůní pražené rýže.Přestože je tento čaj založen na zeleném čaji, doporučený způsob vaření tohoto čaje je jiný: voda by měla mít teplotu asi 80 - 85°C (176 - 185°F) a doba louhování 3 - Doporučuje se 5 minut v závislosti na požadované síle.
Legenda říká, že jednoho dne samuraj'Sluha jménem Genmai naléval svému pánovi čaj, když mu z rukávu vypadlo několik zrnek pražené rýže do šálku samuraje.V návalu hněvu o“zřícenina“ze svého milovaného čaje vytasil katanu (meč) a usekl hlavu svému sluhovi.Samuraj se opřel a pil čaj a zjistil, že rýže čaj proměnila.Spíše než aby to zničila, dala rýže čaji chuť mnohem lepší než čistý čaj.Okamžitě pocítil lítost nad svou krutou nespravedlností a nařídil, aby se tento nový čaj podával každé ráno na památku jeho zesnulého sluhy.Jako další čest pojmenoval čaj po něm: Genmaicha (''čaj Genmai'') .
Suché čajové lístky jsou tmavě zelené a štíhlé s hnědými rýžovými jádry a listovou rýží.Čaj namočený z těchto čajových lístků má světle žlutý odstín.Chuť je příjemná s nádechem pražené rýže a jemnou dochutí.Vůně je lehká vůně svěžesti a pražené rýže.
