Oolong čajový prášek z Číny Wulong
Čaj Oolong, který patří mezi polofermentované čaje, má více odrůd a je v Číně unikátní čajovou kategorií s charakteristickými vlastnostmi.
Čaj Oolong je čaj vynikající kvality vyrobený procesem sběru, vadnutí, třepání, smažení, hnětení a pražení.Čaj Oolong se vyvinul z dračí koule s holdem dynastie Song a dortu Fénixe a byl vytvořen kolem roku 1725 (během období Yongzheng dynastie Čching).Po ochutnání zanechá na tvářích voňavou chuť a sladkou dochuť.Farmakologické účinky čaje oolong se zvýrazňují při rozkladu tuku, hubnutí a kráse.V Japonsku se nazývá "čaj krásy", "kulturistický čaj".Čaj Oolong je jedinečný čínský čaj, který se vyrábí hlavně v severních provinciích Fujian, jižním Fujian a Guangdong na Tchaj-wanu.Sichuan, Hunan a další provincie mají také malé množství produkce.Čaj Oolong se kromě domácího prodeje v provinciích Guangdong a Fujian vyváží hlavně do Japonska, jihovýchodní Asie, Hongkongu a Macaa a jeho hlavními výrobními oblastmi jsou okres Anxi v provincii Fujian.
Předchůdce čaje oolong - čaj Beiyuan, čaj Oolong pochází z Fujianu, který má více než 1000 letou historii.Vznik a vývoj čaje oolong, prvního, který vystopoval původ čaje Beiyuan.Čaj Beiyuan je nejstarším holdovým čajem ve Fujianu, je také nejslavnějším čajem po dynastii Song, historii systému výroby čaje Beiyuan a spisy o vaření a pití mají více než deset druhů.Beiyuan je oblast kolem pohoří Phoenix v Jianou, Fujian, v pozdní dynastii Tang produkovala čaj.
Čaj oolong obsahuje více než čtyři sta padesát organických chemických složek, anorganické minerální prvky více než čtyřiceti druhů.Organické chemické složení a anorganické minerální prvky v čaji obsahují mnoho živin a léčivých složek.Mezi organické chemické složky patří především: čajové polyfenoly, fytochemikálie, proteiny, aminokyseliny, vitamíny, pektiny, organické kyseliny, lipopolysacharidy, cukry, enzymy, pigmenty atd.
