Vzácný černý čaj Jiu Qu Hong Mei
Jiu Qu Hong Mei znamená Červená švestka z Jiu Qu a nazývá se „Červená švestka“, protože čajová polévka je krásně červená a chuť a vůně čaje připomíná ovoce švestky.Existuje také hustá medová a jablečná chuť s malou nebo svíravostí.Vůně je silná a opojná s příjemným charakterem.Listy jsou stočené do tenkých kadeří a krásně voní po tmavých švestkách.Likér má podobný profil stejného aroma.Má ovocnou, živou chuť s lehkým květinovým tónem, sladovou s bohatou sladkostí.Zda je Jiu Qu Hong Mei sbírán ve správný čas nebo ne, souvisí s kvalitou čaje.Před a po Guyu je nejlepší, kvalita je nižší, když je zahrada otevřena před a po festivalu Qingming.
Standard sběru Jiu Qu Red Plum vyžaduje k vývoji jeden pupen a dva listy;vyrábí se úpravou, hnětením, kvašením a sušením (pečením).Klíčem je fermentace a sušení.Jiu Qu Hong Mei se nazývá Jiu Qu Hong Mei kvůli své červené barvě a vůni.Má sladkou chuť a zahřeje žaludek.Čaj Jiu Qu Hong Mei se vyrábí již téměř 200 let.Proslavila se před více než sto lety.
Jiu Qu Hong Mei roste hlavně ve městech a horách kolem West Lake.Panuje zde teplé, vlhké a mlhavé klima, které je velmi vhodné pro růst čajovníků.
Písčitá půda je hluboká a úrodná, s dobrou propustností.Toto jedinečné ekologické prostředí je velmi příznivé pro tvorbu a akumulaci aminokyselin, proteinů a aromatických látek v čaji.
Čas sběru Jiu Qu Hong Mei je kolem obilného deště (19.–21. dubna).Tvar hotového Jiu Qu Hong Mei je tenký, pevný a stočený jako háček na ryby.Jeho barva je červenohnědá.
Po uvaření má silnou vůni, která je podobná vůni orchideje, medu nebo borových sazí.Čajová tekutina je velmi jasná a červená jako barva červené švestky a chutná hladce a jemně.Barva louhovaných čajových lístků je hnědá.
Existuje známý růžový čaj s názvem Jiu Qu rose black tea, který se vyrábí z Jiu Qu Hong Mei a růže.
Černý čaj ｜Zhejiang｜ Kompletní fermentace ｜ Jaro a léto
