Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1

Puerh TuoCha je tradiční kupolovitý vyzrálý čajový dort zYunnan, Čína.Čaj Pu-erh prochází speciálním výrobním procesem, při kterém se čajové lístky suší a svinují, poté procházejí sekundární mikrobiální fermentací a oxidací.Toto zpracování znamená, že je nesprávné označovat pu-erh jako druh černého čaje a zapadá do samostatné kategorie tmavých čajů.Čaj se nejčastěji lisuje do různých tvarů (kopule, kotouče, cihly atd.) a postupná fermentace a proces zrání pokračuje během skladování.Tvarovaný čaj pu-erh lze skladovat, aby čaj vyzrál a rozvinul jeho chuť, podobně jako zrání dobré láhve vína.

Termín Tuo-cha označuje tvar tohoto čaje–který je ve tvaru misky nebo hnízda.Pokud jde o velikost, tuo-cha se může pohybovat od 3 g do 3 kg.Původ výrazu Tuo-cha je nejasný, ale s největší pravděpodobností odkazuje buď na tvar tohoto čaje, nebo na tradiční přepravní cestu pro tento čaj podél řeky Tuo.

Jeho komplexní osobnost se odhaluje v několika nálevech: hladká a zároveň robustní, trochu sladká a trochu pikantní, jemná, ale silná.Přibližně 5 gramů na tuo cha je každý určen k vaření jedné velikosti porce.Každé ručně vytvořené tuo cha, neboli hnízdo, poskytuje několik infuzí zemitého a aromatického likéru.Pokud je chuť na váš vkus příliš ostrá, nechte list ve vodě;po 10, 20 minutách nebo více změkne, aniž by zhořkla.

Puer Tuocha se vyrábí z velkého listu'Da Ye'odrůda čajovníku, lépe známá jako Camellia Sinensis'Assamica'.Vydrží dlouhé máčení, aniž by nabylo svíravosti a lze jej alespoň třikrát znovu napustit.Puer Tuocha je ideální pro párování s mastnými, slanými jídly.Někteří pijáci čaje považují tento čaj za ideální pro louhování ve vakuové termosce přes noc, aby si ho vychutnali ráno.