Dovolte mi začít tím, že zelený čaj je dobrá věc.
Zelený čaj obsahuje celou řadu účinných látek, z nichž nejdůležitější jsou čajové polyfenoly (zkráceně GTP), komplex multihydroxyfenolických chemikálií v zeleném čaji, skládající se z více než 30 fenolických látek, hlavní složkou jsou katechiny a jejich deriváty .Čajové polyfenoly mají antioxidační, antiradiační, anti-aging, hypolipidemické, hypoglykemické, antibakteriální a enzymy inhibující fyziologické aktivity.
Z tohoto důvodu jsou extrakty zeleného čaje široce používány v medicíně, potravinářství, domácích produktech a téměř všude a přinášejí mnoho výhod pro životy a zdraví lidí.Zelený čaj, velmi žádaná látka, která se osvědčila, však náhle vylila Evropská unie, která říká, že EGCG, hlavní účinná látka v zeleném čaji, je hepatotoxická a může způsobit poškození jater, pokud se konzumuje v přebytek.
Mnoho lidí, kteří pijí zelený čaj delší dobu, si není jisti a bojí se, zda by ho měli pít dál, nebo se ho vzdát.Existují také lidé, kteří odmítají tvrzení EU a věří, že tito cizinci jsou prostě příliš zaneprázdněni a každou chvíli prasknou smradlavou bublinu.
Konkrétně dominový efekt způsobilo nové nařízení Komise (EU) 2022/2340 ze dne 30. listopadu 022, kterým se mění příloha III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1925/2006 tak, aby zahrnovala extrakty ze zeleného čaje obsahující EGCG v seznamu zakázaných látek.
Nové již platné předpisy vyžadují, aby všechny příslušné produkty, které nesplňují předpisy, byly od 21. června 2023 omezeny na prodej.
Jde o první nařízení na světě, které omezuje účinné látky v produktech ze zeleného čaje.Někteří lidé si mohou myslet, že zelený čaj naší starověké země má dlouhou historii, co na tom EU záleží?Ve skutečnosti je tato myšlenka příliš malá, v dnešní době je na světovém trhu zapojen celý orgán, toto nové nařízení jistě výrazně ovlivní budoucí vývoz produktů zeleného čaje v Číně, ale také mnoho podniků, které znovu zavedou výrobní normy.
Je tedy toto omezení varováním, že bychom si měli v budoucnu dávat pozor i na pití zeleného čaje, protože jeho přílišné množství může poškodit naše zdraví?Pojďme analyzovat.
Zelený čaj je bohatý na čajové polyfenoly, tato aktivní složka tvoří 20-30 % suché hmotnosti čajových lístků a hlavní chemické složky uvnitř čajových polyfenolů jsou rozděleny do čtyř kategorií látek, jako jsou katechiny, flavonoidy, antokyany, fenoly. kyselin atd., zejména nejvyšší obsah katechinů, tvořících 60-80 % čajových polyfenolů.
V rámci katechinů existují čtyři látky: epigalokatechin, epigalokatechin, epigalokatechin galát a epigalokatechin galát, z nichž nejvyšší obsah EGCG tvoří epigalokatechin galát, který tvoří 50–80 % všech katechinů, a právě tento EGCG je nejaktivnější.
Celkově nejúčinnější složkou zeleného čaje pro lidské zdraví je EGCG, aktivní složka, která tvoří přibližně 6 až 20 % suché hmotnosti čajových lístků.Nové nařízení EU (EU) 2022/2340 také omezuje EGCG a vyžaduje, aby všechny čajové produkty obsahovaly méně než 800 mg EGCG denně.
To znamená, že všechny čajové produkty by měly mít denní příjem nižší než 800 mg EGCG na osobu při velikosti porce uvedené v návodu.
Tohoto závěru bylo dosaženo, protože Norsko, Švédsko a Dánsko již v roce 2015 navrhly EU, aby byl EGCG zařazen na seznam omezeného použití s ohledem na možná rizika, která by mohla být spojena s jeho požitím.Na základě toho EU požádala Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), aby provedl posouzení bezpečnosti katechinů zeleného čaje.
EFSA v různých testech vyhodnotil, že EGCG v množství větším nebo rovném 800 mg denně může způsobit zvýšení sérových transamináz a způsobit poškození jater.V důsledku toho nové nařízení EU stanoví 800 mg jako limit pro množství EGCG v čajových výrobcích.
Měli bychom tedy v budoucnu přestat pít zelený čaj, nebo si dávat pozor, abychom ho nepili každý den příliš mnoho?
Ve skutečnosti budeme moci vidět dopad tohoto omezení na pití zeleného čaje pomocí několika náhodných výpočtů.Na základě výpočtu, že EGCG tvoří asi 10 % suché hmotnosti čajových lístků, 1 tael čaje obsahuje asi 5 gramů EGCG, neboli 5 000 mg.Toto číslo se zdá být hrozné a při limitu 800 mg může EGCG v 1 taelu čaje způsobit poškození jater 6 lidem.
Skutečnost je však taková, že obsah EGCG v zeleném čaji se velmi liší v závislosti na textuře odrůdy čaje a výrobním procesu a všechny tyto úrovně jsou extrahované úrovně, které se všechny nerozpustí v čajovém nálevu a v závislosti na teplotě vody, může způsobit ztrátu aktivity EGCG.
EU a různé studie proto neposkytují údaje o tom, jaké množství čaje je pro lidi bezpečné denně vypít.Někteří lidé na základě relevantních údajů zveřejněných EU počítají, že ke konzumaci 800 mg EGCG by potřebovali zcela zkonzumovat 50 až 100 g sušených čajových lístků nebo vypít asi 34 000 ml uvařeného zeleného čaje.
Pokud má člověk ve zvyku každý den žvýkat 1 tael suchého čaje nebo pít 34 000 ml uvařeného silného čajového vývaru každý den, je na čase nechat si zkontrolovat játra a je pravděpodobné, že došlo k poškození jater.Zdá se však, že takových lidí je velmi málo nebo vůbec nejsou, takže nejen že není na škodu, když si lidé udržují ve zvyku denně pít zelený čaj, ale má to mnoho výhod.
Zde je důležité poznamenat, že lidé, kteří mají sklon k suchému žvýkání čaje nebo pití příliš silného čaje během dne, by se měli umírnit.Důležitější samozřejmě je, že lidé, kteří mají ve zvyku užívat doplňky, které obsahují výtažky ze zeleného čaje, jako jsou katechiny nebo EGCG, by si měli pozorně přečíst etiketu a zjistit, zda nepřekročí 800 mg EGCG denně, aby se mohli chránit před rizikem. .
Stručně řečeno, nová nařízení EU se týkají hlavně produktů s extraktem ze zeleného čaje a budou mít malý dopad na naše každodenní pitné návyky.
Čas odeslání: 24. února 2023