Zelený čaj v páře

Napařování zeleného čaje se týká hotového zeleného čaje získaného použitím páry k zabití čajového procesu.

Zelený čaj v páře byl oblíbenější v dynastiích Tang a Song a metoda vaření v páře byla buddhistickou cestou zavedena také do Japonska.Tato metoda se v Japonsku používá dodnes, například matcha je v Japonsku jedním z nejoblíbenějších zelených čajů.

Domovinou dušeného zeleného čaje je Čína.Je to nejstarší čaj vynalezený v Číně ve starověku a má delší historii než dušený zelený čaj.Podle "Čajové sútry" Lu Yu's "Čajová sútra" je jeho výrobní metoda následující: "Utrhněte si ho za jasného dne. V páře, tlučení, poplácávání, pražení, nošení, pečetění, suchý čaj pokračujte."Chystáte se utrhnout čerstvé čajové lístky, po napaření nebo lehce povařeném "rybářském zeleném" změkčit, hnětet, sušit, drtit, tvarovat a vyrábět.Toto vyrobené z čajové zelené barvy zelená polévka zelená listová zelená, velmi příjemná na pohled.Podle svědectví, jižní dynastie Song Xianchun let, japonský mnich Da Guangxin Zen mistr do Zhejiang Yuhang Jingshan Temple studovat buddhismus, Jingshan Temple "čajová hostina" a "matcha" systém přivezený do Japonska, japonský dušený zelený čaj z geneze .Japonský napařený zelený čaj, kromě matchy také yulu, sencha, mletý čaj, čaj atd.. Kvůli vysoké teplotě a krátké době zabíjení párou se chlorofyl méně ničí a není zde žádný dusivý tlak celý proces výroby, takže barva listů, barva polévky a spodek listů dušeného zeleného čaje jsou zvláště zelené.V jižní dynastii Song je buddhistický čajový obřad používaný jako druh „matcha“ parní zelené.V té době se čajový banket Jingshan chrámu Jingshan v Yuhang v provincii Zhejiang rozšířil návštěvou japonských mnichů v jejich domovině, což inspirovalo vzestup japonského „čajového obřadu“.Dodnes se jako japonský "čajový obřad" používá stále zelený čaj v páře.